,

نان شیرمال+دستور پخت+آردانه

مواد لازم:
  •   روغن مایع: 70 میلی‌لیتر
  •   شیر ولرم: 150 میلی‌لیتر
  •   زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
  •   وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  •   نمک: یک‌هشتم قاشق چای‌خوری
  •   آب ولرم: 50 میلی‌لیتر
  •   خمیرمایه: یک‌ونیم قاشق سوپ‌خوری
  •   آرد: حدود 500 تا 550 گرم
  •   تخم‌مرغ: 2عدد/ شکر: 100گرم
مواد لازم برای رومال:

  • زرده تخم‌‌مرغ: یک عدد/ شکر: یک قاشق غذاخوری
  • شیر: یک قاشق چای‌خوری
  • محلول زعفران: اندکی
  • کنجد: به میزان لازم برای پاشیدن روی نان
روش تهیه:

1 – یک قاشق شکر را با آب‌ولرم مخلوط کرده، سپس خمیرمایه را به آن اضافه کنید. رویش را بپوشانید و حدود 10دقیقه درجای نسبتا گرم قرار دهید تا عمل بیاید و پف کند.

2 – شیر، شکر، روغن مایع و 2عدد تخم‌مرغ را با همزن بزنید و بعد زنجبیل، وانیل و نمک را اضافه کنید.

3 – آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید و همزمان با آرد، خمیرمایه عمل آمده را بیفزایید. خوب مخلوط کنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد. خمیر را ورز دهید یا آن را 100بار بکوبید. آن را درون ظرفی گذاشته رویش را بپوشانید و حدود یک ساعت استراحت دهید تا حجمش دوبرابر شود.

4 – خمیر را دوباره ورز دهید تا هوای داخلش خارج شود. خمیر را به اندازه‌های دلخواه تقسیم کرده و درون سینی‌ای که با روغن جامد چرب کرده‌اید بگذارید و با دست پهنش کنید یا با غلتک این کار را انجام دهید. توجه داشته باشید که خمیر نباید خیلی نازک شود.

5 – دوباره روی چانه‌های خمیر را بپوشانید و اجازه دهید حدود 20 تا 30 دقیقه دیگر استراحت کند.

6 – بعد از استراحت دوم رومال را روی خمیر بمالید، رویش طرح و شکل دلخواه‌تان را بدهید و بعد آن را در فر از پیش گرم شده با دمای 200درجه سانتی‌گراد به مدت 30 تا 35 دقیقه قرار دهید.
برای تهیه رومال همه مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنید.

نکته:

1-اگر در سینی جداگانه‌ای در فر مقداری آب بریزید و بعد نان را بپزید کیفیت آن بهتر می‌شود، این عمل رطوبت فر را تامین می‌کند.

2- برای تهیه این نان می‌توانید از آرد نان‌های حجیم استفاده کنید.

3- وقتی نان از فر بیرون آمد، مقداری شکر را کارامل و با اندکی کره مخلوط کنید و با برس روی نان بمالید.

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید ؟
در گفتگو ها شرکت کنید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *