طرز تهیه نان مغز دار

مواد لازم

کره۵۰ گرم
شکر۱۰۰ گرم
خمیر مایه۱ قاشق غذاخوری
شیریک لیوان
تخم مرغیک عدد
آردبه میزان لازم

روش تهیه

خمیر مایه رو با نصف قاشق غذاخوری شکر مخلوط میکنیم،شیر رو به حدی داغ میکنیم که دست رو نسوزونه،ولی سرد هم نباشه شیر رو با خمیر مایه مخلوط میکنیم و روی ظرف رو میپوشونیم و ۱۰ دقیقه زمان میدیم‌تا خمیر مایه عمل کنه(پف میکنه و حجمش بیشتر میشه).

کره آب شده،شکر و تخم مرغ رو با هم خوب مخلوط میکنیم، خمیر مایه عمل اومده رو داخل مواد میریزیم‌و بدون اینکه هم بزنیم، حدود ۱ پیمانه ارد میریزیم و با هم مخلوط میکنیم بعد ارد رو کم کم اضافه میکنیم تا خمیر به دست نچسبه،خمیر رو روی سطح اردپاشی شده ۱۰ دقیقه ورز میدیم بعد یک‌کاسه تمیز رو ارد پاشی میکنیم و خمیر رو میذاریم داخل کاسه و روی خمیر رو میپوشونیم تا خمیر ور بیاد و حجمش دو برابر‌بشه .

بعد خمیر رو روی سطح اردپاشی باز میکنیم پ به قطعات مساوی تقسیم‌میکنیم‌و وسط هر خمیر مغزمیذاریم(شکلات،پنیر،خرما،گردو) گلوله های خمیر رو توی سینی چرب شده میچینیم و میذاریم دوباره ور بیاد بعد روی خمیر را رومال میزنیم(زرده تخم مرغ،زعفران،یک قاشق شیر) خمیر ها رو به مدت ۴۰ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه توی فر میذاریم