روش تهیه کلوچه فومن

مواد لازم برای داخل کلوچه فومن

روغن حیوانی یا کره ۲۰ گرم
روغن صاف ۳۵ گرم
شکرِ دانه درشت ۵۰۰ گرم
دارچین۲ قاشق سوپخوری
هل ۱/۴ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۸قاشق غذاخوری
آرد ۳۰۰ گرم

مواد لازم برای خمیر کلوچه فومن

آرد۱ کیلوگرم
جوش شیرین ۱/۴ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر۱/۸قاشق چایخوری
روغن صاف قنادی۲۴۰ گرم
روغن جامد ۴۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
زعفران آب کرده غلیظ ۱/۲ قاشق چایخوری
آب ۴۰۰ میلی لیتر

آماده کردن خمیر کلوچه

:آرد را در کاسه بزرگی بریزید و جوش شیرین و بکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط نمایید.
سپس روغن جامد، روغن مایع و روغن صاف را به مواد آردی افزوده و خوب مخلوط کنید .
در این مرحله ۴۰۰ میلی لیتر آب را به تدریج به خمیر اضافه کرده و آن را ورز دهید تا یکدست و صاف شود.
خمیر را داخل یک کیسه قرار داده و برای ۲۰ دقیقه به آن استراحت دهید تا حجمش دو برابر شود. در این فاصله که خمیر در حال استراحت است.

آماده کردن مواد داخلی کلوچه

ابتدا روغن حیوانی یا کره ، روغن صاف و روغن مایع را در ظرفی بریزید و با هم مخلوط کنید، سپس شکر را افزوده و تا حدی که با روغن مخلوط شود هم بزنید.
در ادامه ۳۰۰ گرم آرد را با هل ، دارچین و وانیل مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود مواد میانی را کنار بگذارید و به سراغ خمیر بروید.
بعد از اینکه خمیر ۲۰ دقیقه استراحت کرد و حجم آن دو برابر شد، خمیر را از پلاستیک بیرون آورده و آن را به شکل گلوله های یک اندازه درآورید.
سپس روی یک سطح آردپاشی شده با وردنه باز کند مقداری از مواد میانی را وسط خمیر قرار داده و آن را جمع کرده و به شکل توپ درآورید.
سپس روی آن را با کمک وردنه صاف کرده و کنار بگذارید. همه کلوچه ها را به همین شکل آماده کرده و اجازه دهید ۵ دقیقه بماند.
سپس مهر مخصوص را به آرد آغشته کرده و روی کلوچه ها طرح بیاندازید. در آخرین مرحله زرده تخم مرغ را با چنگال بزنید تا باز شود.
سپس زعفران دم کرده را افزوده و به کمک یک قلمو روی کلوچه ها بمالید ، کلوچه ها را برای ۳۰ دقیقه با دمای ۲۶۰ درجه بپزید.

نکات تکمیلی در مورد کلوچه فومن

کلوچه فومن جزو کیک و شیرینی – کلوچه و کوکی میباشد.زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۴۵دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۱۰ نفر مناسب میباشد .