ماه: مهر ۱۳۹۹

چرا نان برشته نخوریم؟ آکریلامید یک ماده اسیدی سرطان‌زاست که هنگام سوختن، برشته شدن یا پختن مواد کربوهیدراتی غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتی چون نان ، بیسکویت ، کلوچه، برنج و سیب‌ زمینی ایجاد می‌شود. آکریلامید در نان ...

مردم چه نانی را بیشتر دوست دارند؟ بسیاری از کارخانجات و #نانوایی‌‌ها به‌بهانه اینکه مردم نان سفید را بیشتر از نان سبوس‌دار دوست دارند، #آرد_سفید را برای پخت نان انتخاب می‌‌کنند اما این بهانه و توجیه در حالیست که در حال حاضر بسیاری ...

چرا باید به تاریخ مصرف آرد توجه کنیم؟ زمانی که آرد فاسد می شود ساختار مولکولی آن تغییر کرده و ترکیبات مضر در آن ایجاد می شود. آردکپک زده علاوه بر طعم نا خوشایندی که دارد ممکن است برای سلامتی ...

روش های نگهداری از آرد#آرد ماده ای پایدار و ماندگار است و می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد. برای اینکه آرد دیرتر خراب شود، بهتر است: آرد را در ظرف درب دار بریزید. ظرف را در جای خشک ...

چگونه بفهمیم آرد خراب شده است؟ اکثر آردهای بسته بندی شده تاریخ انقضا دارند که روی کیسه آن ها چاپ شده و نشان می دهد آرد تا چه زمانی تازه می ماند، اگرچه درج این برچسب اجباری نیست و تمام شدن تاریخ ...

نان تیری بختیاری:نان تیری مثل نان لواش نازک است و از چوبی به نام «تیر» یا «ترکه» برای نازک کردن چونه آن استفاده می‌کنند. مواد لازم برای پخت نان تیری محلی آرد ۳ الی ۳٫۵ پیمانه، هر آردی مخصوصا آرد ...

  کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته! ۱) فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده.۲) کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد ...