نوشته‌ها

درمان سوختگی با آرد

یک کیسه آرد در یخچال خود نگه دارید حیرت آوره!!! چطور تا به حال راجع به آن چیزی نشنیده بودیم؟ محل #سوختگی را به مدت 10 دقیقه در کیسه ی آرد نگه دارید حتی یک رد قرمز و یا تاولی در محل سوختگی نمی ماند ، و هیچ دردی احساس نمی شود . نکت…

طرز تهیه کاپ کیک‌موزی

مواد لازم: موز ۳ عدد تخم مرغ ۱ عدد شکر ۳/۴ پیمانه کره ۸۰ گرم آرد ۱/۵ پیمانه بکینگ‌پودر ۱/۵ قاشق چایخوری جوش‌شیرین نصف قاشق چایخوری شکلات خرد شده به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا کره ذوب شده و موز ها را توی غذاساز میریزیم و پوره میکنیم یا با پشت …

نان مخصوص مبتلایان به بیماری قند(دیابت)

نان های کوچک و شیرینی های مخصوص بیماران مبتلا به دیابت، محصولاتی هستند که حاوی ترکیباتی از کربوهیدرات های خاص طبیعی بوده، مقدار چربی آن ها محدود و علاوه بر آن مقدار قند موجود در آن ها مناسب برای بیماران مبتلا به این بیماری است. باید در ته…

بهترین نان برای بچه‌ها

نان چاودار برای کودکان دیابتی، مفید است. استفاده از خمیر ترش و استفاده از جوش شیرین در تهیه نان علاوه بر اینکه برای دستگاه گوارش کودک مناسب نیست جذب بسیاری از مواد معدنی بویژه آهن و روی را مختل می‌کند. 🍞خواص نان چاودار چاودار ترکیب متعادل…

مصرف جوش شیرین در نانوایی

✅ مصرف جوش شیرین در نانوایی 🔷مصرف مخمر نان با خمیر ترش باعث می شود، آنزیمی به نام فیتاز تولید شود. فیتاز باعث تجزیه ی اسید فیتیک می شود، بنابراین اسید فیتیک با املاح فوق ترکیبی ایجاد نمی کند و به این ترتیب املاح جذب می شود. 🔷حال اگر از جوش شیر…

خمیر نان همه کاره

خمیر نان همه کاره، خمیری ترد و سبک است و به این دلیل به آن همه کاره یا خمیر جادویی می‌گویند. مثل پیراشکی‌ها کلوچه‌ها نان‌های شکم پر پیتزای گوشت پیتزای مخصوص دو نفره فتیر نان حجیم ماه گوشتی اسنک مرغ چیز برگر ساندویچ فانتزی و .…

آرد بربری

آرد بربری جهت تولید نان بربری مورد استفاده قرار می گیرد این آرد از قسمت اعظم اندو سپرم (مغز دانه ) و مقداری پوسته گندم تولید می گردد . نان بربری به جهت اینکه نسبت به نان های سنتی دیگر حجم بیشتری دارد و از جهتی دیگر خمیر تهیه شده از این آرد نیاز…

آرد ستاره

آردی که از قسمت اعظم اندوسپرم و مقداری از پوسته تهیه شده است. آرد ستاره با درصد سبوس گیری حدود ۱۸ درصد تولید می شود و در جهت برطرف نمودن نیازهای صنعتی از جمله نان فانتزی و انواع کیک و شیرینی به کار می رود. آرد ستاره در دو گروه مختلف جهت ته…

خواص آرد چاودار

میزان بالای آب موجود در نان چاودار باعث می شود زودتر احساس سیری کنید. این گیاه عملکرد سلول های بتاراکه انسولین ترشح می کند بهبود می بخشد و باعث واکنش بهتری می شود.هم چنین با ایجاد سیری به بیماران دیابتی کمک می کند تا غذای کمتری بخورند. منبع فیب…

خواص پودر جوانه گندم

جوانه گندم از آسیاب دانه های گندم جوانه زده تهیه میشود. جوانه زنی سبب افزایش آنتی اکسیدان ها، ویتامین C، ویتامین های گروه B و کاروتن میشود، شاخص گلایسمیک و میزان اسید فیتیک را کاهش میدهد و هضم را آسان تر میکند. پودر گندم جوانه زده خستگی ، ضعف و بی …