نوشته‌ها

طرز تهیه نان فوکاچا(فوکاچيا)

طرز تهیه نان فوکاچا(فوکاچيا) مواد لازم: آرد …………………… دو و نيم ليوان نمک …………………. 1 قاشق چاي خوري مايه ي خمير ……….. 1 قاشق چاي خوري آب ولرم …………….. 1 ليوان مواد لازم سس روغن زيتون: روغن زيتون ……….. نصف ليوان رزماري ……………… به مقدا…

نان خرمایی کرمانشاهی

مواد لازم برای درست کردن #نان_خرمایی کرمانشاهی خرمای بدون هسته نیم کیلو آرد سفید نیم کیلو ماست 250 گرم کره ی گیاهی 250 گرم پودر مغز گردو، بادام، پسته و کنجد از هر کدام 2قاشق غذاخوری بیکینگ پودر 1 قاشق مرباخوری دارچین 1 قاشق چای خوری زعفران…

مردم چه نانی را بیشتر دوست دارند؟

مردم چه نانی را بیشتر دوست دارند؟🤔🤔 بسیاری از کارخانجات و #نانوایی‌‌ها به‌بهانه اینکه مردم نان سفید را بیشتر از نان سبوس‌دار دوست دارند، #آرد_سفید را برای پخت نان انتخاب می‌‌کنند اما این بهانه و توجیه در حالیست که در حال حاضر بسیاری از مردم …

عوارض احتمالی مصرف آرد تاریخ گذشته

عوارض احتمالی مصرف آرد تاریخ گذشته زمانی که آرد فاسد می شود ساختار مولکولی آن تغییر کرده و ترکیبات مضر در آن ایجاد می شود. آردکپک زده علاوه بر طعم نا خوشایندی که دارد ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشد اگرچه همه کپک ها خطرناک نیستند اما …
چگونه بفهمیم #آرد خراب شده است؟ اکثر آردهای بسته بندی شده تاریخ انقضا دارند که روی کیسه آن ها چاپ شده و نشان می دهد آرد تا چه زمانی تازه می ماند، اگرچه درج این برچسب اجباری نیست و تمام شدن تاریخ انقضا به معنای غیر قابل استفاده بودن آرد نمی ب…

ویژگی پودر سبوس گندم

🔴مفید در بهبود و تنظیم سیستم گوارش 1.کاهش اشتهای کاذب 2.کاهش جذب کلسترول که باعث کاهش چربی خون می‌شود 3.کاهش جذب قند خون و درنتیجه کاهش ابتلا به دیابت 4.شادابی پوست 5.درمان یبوست 6.جلوگیری از ریزش و سفید شدن موها 7.مفید در بهبود ورم معده …

نان سبوس‌دار مانع افزایش ناگهانی قندخون می‌شود

🔴نان سبوس‌دار مانع افزایش ناگهانی قندخون می‌شود 🔸 مصرف نان‌های سبوس‌دار مانع افزایش ناگهانی قندخون می‌شود. سبوس شامل پوسته خارجی گندم است که در فرآیند آرد سازی با توجه به نوع و مصرف آرد، درصد استخراج آن از گندم متغیر است. سبوس دارای مواد معدن…

غلات تصفیه شده

🔴غلات تصفیه شده: عبارتند از غلاتی که سبوس و جوانه آن‌ها جدا شده‌اند. مانند: شیرینی‌ها، کیک‌ها، نان‌های سفید باگت، برنج سفید و آرد سفید و …   …

چرا آرد را الک می کنیم؟

چرا آرد را الک می کنیم؟ چرا سه بار؟ چون رطوبت هوا باعث میشه که دانه های آرد به هم بچسبه به عبارتی گلوله گلوله بشه. اگر بدون الک کردن آرد، اون رو داخل کیک بریزین، این گلوله ها هرچند هم کوچک باشند با بقیه مواد ترکیب نمیشن و به همین شکل داخل بافت…

نان مخصوص مبتلایان به بیماری قند(دیابت)

نان های کوچک و شیرینی های مخصوص بیماران مبتلا به دیابت، محصولاتی هستند که حاوی ترکیباتی از کربوهیدرات های خاص طبیعی بوده، مقدار چربی آن ها محدود و علاوه بر آن مقدار قند موجود در آن ها مناسب برای بیماران مبتلا به این بیماری است. باید در ته…