نوشته‌ها

ویژگیهای نان‌ های حجیم

🔅ویژگیهای نان‌ های حجیم این نوع نانها باید دارای ویژگیهای عمومی زیر باشند: 🔵شكل ظاهری: سطح نان باید عاری از برآمدگی‌ها و فرورفتگی‌های غیرعادی باشد. 🔰پوسته رویه نان: باید به رنگ قهوه‌ای روشن و یا طلائی بوده و در كلیه سطوح یكنواخت باشد و خیلی ضخیم یا ظ…

درست کردن خمیر درست کردن خمیر به شکل مثلثینان به شکل مثلثی

شرکت تولیدی آرد زاهدی . درست کردن خمیر به شکل مثلثی و در نهایت نان خوشکل و خوشمزه😍😋🍞 به نظر شما علت اینکه خمیر براحتی شکل میگیره چیه؟ …
🔶️نان مخصوص مبتلایان به بیماری دیابت(قند) نانهاي كوچك و شيريني هاي مخصوص بيماران مبتال به ديابت ، محصولاتی هستند كه حاوي تركيباتي از كربوهيدرات هاي خاص طبيعي بوده، مقدار چربي آنها محدود و علاوه بر آن مقدار قند موجود در آنها مناسب برای بيم…

ویژگی های آرد مورد استفاده در تولید بیسکوییت

ویژگی های #آرد مورد استفاده در تولید بیسکوییت: #آرد_بیسکوییت را بیشتر از گندم های ضعیف و کم پروتئین تولید می نمایند، زیرا هرچه گندم سخت تر باشد برای تهیه بیسکویبت از آن روغن وشکر بیشتری لازم است تا محصول مناسب از نظر #تردی به دست آید و چ…

غلات کامل و غلات تصفیه شده

غلات به دو زیرگروه غلات کامل و غلات تصفیه شده تقسیم می‌شوند الف) غلات کامل: دانه‌هایی هستند که سبوس و جوانه آن‌ها جدا نشده است. مانند: آرد سبوس دار، نان سنگک، بلغور گندم، بلغور جو دو سر، بلغور ذرت کامل، برنج قهوه‌ای ب) غلات تصفیه شده: عبار…

نان سبوس‌دار مانع افزایش ناگهانی قندخون می‌شود

💜 نان سبوس‌دار مانع افزایش ناگهانی قندخون می‌شود . 🔸 مصرف نان‌های سبوس‌دار مانع افزایش ناگهانی قندخون می‌شود. سبوس شامل پوسته خارجی گندم است که در فرآیند آرد سازی با توجه به نوع و مصرف آرد، درصد استخراج آن از گندم متغیر است. سبوس دارای مواد معدنی ا…

دورمانسی چیست؟

دورمانسی چیست؟ خواب گندم درسیسلو رادورمانسی گویند. سیلو نه تنها از گندم در برابر خزندگان وجوندگان.سیل و طوفان و باد وباران محافظت میکند . با خوابیدن دراین آلاچیق ها به آرامش میرسد به بلوغ میرسد و وقتی آردش وارد مغازه میشود کمتر نانوا رااذیت میکن…

گروه نان و غلات🥔🍞

گروه نان و غلات🥔🍞 ✅ غلات به دو زیرگروه غلات کامل و غلات تصفیه شده تقسیم می‌شوند . الف) غلات کامل: دانه‌هایی هستند که سبوس و جوانه آن‌ها جدا نشده است. مانند: آرد سبوس دار، نان سنگک، بلغور گندم، بلغور جو دو سر، بلغور ذرت کامل، برنج قهوه‌ای…

خواص بی نظیر سیاه دانه

سیاه دانه دارای خواص درمانی بسیاری است. در احایث و روایات اسلامی نیز آمده است که : " سیاه دانه دوای هر بیماری و دردی است ، به جز مرگ." برخی خواص آن عبارتند از : - سیاه دانه طبیعت گرمی دارد. - به دلیل داشتن ماده ای موسوم به تیموکیتون، دارای اثر…

ترفندهای پخت بهتر نان خانگی

ترفندهای پخت بهتر نان خانگی قبل از ور آمدن خمیر نان احتیاج دارد که خوب آن را ورز دهید تا گلوتن در آن ایجاد شده و یک نان نرم حاصل شود. اولین تست انگشت خمیر نان معمولاً در دو مرحله ور می آید. اولین بار در داخل کاسه یا نایلون است پس از اینکه خمیر ر…