نوشته‌ها

نان پیتا یا نان عربی

مواد لازم برای نان پیتا یا نان عربی آرد يك و نيم ليوانشكر 1 ق چ نمك نصف ق چ مايه خمير فوري 1 ق چ بهبود دهنده 1 ق چ (و يا يك هشتم ق چ بيكينگ پودر) روغن يك ق غ آب نصف ليوان فر 250 درجه سانتيگراد طرز تهیه: آرد رو توي كاسه ميريزيم. ش…

طرز تهیه کیک گردویی

مواد لازم کره :۱۰۰ گرم شکر ۱ لیوان تخم مرغ ۲ عدد آرد ۲ لیوان بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری ماست ۱ لیوان مواد داخلی: شکر ۱/۳ لیوان گردو نصف لیوان دارچین ۲ قاشق چایخوری طرز تهیه: ابتدا مواد داخلی رو باهم مخلوط میکنیم و کنار میذار…

مردم چه نانی را بیشتر دوست دارند؟

مردم چه نانی را بیشتر دوست دارند؟🤔🤔 بسیاری از کارخانجات و #نانوایی‌‌ها به‌بهانه اینکه مردم نان سفید را بیشتر از نان سبوس‌دار دوست دارند، #آرد_سفید را برای پخت نان انتخاب می‌‌کنند اما این بهانه و توجیه در حالیست که در حال حاضر بسیاری از مردم …

عوارض احتمالی مصرف آرد تاریخ گذشته

عوارض احتمالی مصرف آرد تاریخ گذشته زمانی که آرد فاسد می شود ساختار مولکولی آن تغییر کرده و ترکیبات مضر در آن ایجاد می شود. آردکپک زده علاوه بر طعم نا خوشایندی که دارد ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشد اگرچه همه کپک ها خطرناک نیستند اما …

روش های نگهداری از آرد

روش های نگهداری از آرد #آرد ماده ای پایدار و ماندگار است و می توان آن را در دمای اتاق نگهداری کرد. برای اینکه آرد دیرتر خراب شود، بهتر است: * آرد را در ظرف درب دار بریزید. * ظرف را در جای خشک و خنک نگهداری کنید . آرد را می توانید 6 الی…
چگونه بفهمیم #آرد خراب شده است؟ اکثر آردهای بسته بندی شده تاریخ انقضا دارند که روی کیسه آن ها چاپ شده و نشان می دهد آرد تا چه زمانی تازه می ماند، اگرچه درج این برچسب اجباری نیست و تمام شدن تاریخ انقضا به معنای غیر قابل استفاده بودن آرد نمی ب…
نان تیری بختیاری: نان تیری مثل نان لواش نازک است و از چوبی به نام «تیر» یا «ترکه» برای نازک کردن چونه آن استفاده می‌کنند. مواد لازم برای پخت نان تیری محلی آرد : ۳ الی ۳٫۵ پیمانه، هر آردی مخصوصا آرد لواش آب: حدود ۱ لیوان نمک : ۱ قاشق چا…

کیک جمع شده (چروک)

#کیک جمع شده (چروک): 1) دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن! 2) زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد! 3) مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خو…

کیک نم دارد!!!

کیک نم دارد! 1) کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و #کیک عرق کرده. 2) کیک کامل نپخته ولی ظاهرش سفت بوده و از فر خارج شده(تست با خلال دندون انجام نشده و داخل کیک مغز پخت نیست) 3) مقدار یکی از 3ماده اولیه (شکر، مایعات و روغن)…

علت پف نکردن کیک

علت پف نکردن کیک بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست خیل وقتا کیک حالت شیرینی به خودش می گیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون: 1) تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده (حتما باید برای همه …