نوشته‌ها

نان کماج اصفهانی

مواد لازم برای 15 نفر شیر 2 لیوان آب ولرم 1 لیوان تخم مرغ 6 عدد شکر 1.5 لیوان روغن مایع 1/3 لیوان مایه خمیر 3 قاشق غذا خوری آرد 9 لیوان بادام ،گردو،کنجد(برای تزئین) به مقدار لازم طرز تهیه 1-ابتدا نیم لیوان شکر و ۳ قاشق خمیر مایه را…

نان شیری ژاپنی

برای استارتر: آرد نان 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) آب 6 قاشق غذاخوری برای نان: آرد نان 300 گرم (2 پیمانه به علاوه 2 قاشق) پودر خمیر مایه 2 قاشق چایخوری (7 گرم) شیر 120 میلی لیتر (1/2 پیمانه) کره 30 گرم (2 قاشق غذاخوری کره آب شده) نمک…

نان قفس با سیب

مواد لازم آرد : ۴۵۰ – ۵۰۰ گرم شیر : ۱۵۰ میلی لیتر کره : ۲۰۰ گرم شکر : ۳ قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری : ۲ قاشق چای خوری نمک : ۱ پنس (مقدار خیلی کم با دو انگشت بردارید) ‌ برای داخل نان سیب : ۶-۷ عدد شکر : ۱ لیوان دارچین : ۱ قاشق مربا…

طرز تهیه نان روغني

مواد لازم: آرد ……………….. 7 ليوان آب ولرم …………. 2 ليوان نمک ……………… 1 قاشق مرباخوري کره ………………. 125 گرم روغن مايع ……… نصف فنجان طرز تهیه آرد را در ظرفي ريخته و نمک را به آن اضافه مي کنيم و آب ولرم را به آن اضافه کرده و مخلوط مي کنيم تا زماني …

طرز تهیه پیراشکی ساده خانگی

طرز تهیه پیراشکی ساده خانگی😍 آرد 2 فنجانشیر گرم 3/4 پیمانه مخمر 1 قاشق غذا خوری تخم مرغ 2 عدد پودر قند 2 قاشق غذا خوری کره 2 قاشق غذا خوری وانیل نصف قاشق چایخوری نمک 1/8 قاشق چایخوری روغن به مقدار لازم ابتدا در یک کاسه مناسب تخم مرغ ها را میشکنیم…

نان برشته نخورید!!

چرا نان برشته نخوریم؟ آكريلاميد يك ماده اسيدي سرطان‌زاست كه هنگام سوختن، برشته شدن يا پختن مواد كربوهيدراتي غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتي چون نان ، بيسكويت ، كلوچه، برنج و سيب‌ زميني ايجاد مي‌شود. آكريلاميد در نان زماني خود را نم…

چسبنده بودن روی کیک:

چسبنده بودن روی کیک 1) کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده. 2) وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن) 3) مایعات شما خیلی رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید(سعی کنید شیر با ترکیب خامه استفاده کنید) …

طرز تهیه نان شیرمال

آرد سفید3 لیوان شیر1 پیمانه شکر4 قاشق غذاخوری شیر گرم1/3 لیوان خمیر مایه1 قاشق غذاخوری تخم مرغ2 عدد کره50 گرم وانیل1 قاشق چایخوری پودر هل1 قاشق چایخوری ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ طرز تهیه و دستور پخت: در مرحله اول آرد رو…

مصرف جوش شیرین در نانوایی

✅ مصرف جوش شیرین در نانوایی 🔷مصرف مخمر نان با خمیر ترش باعث می شود، آنزیمی به نام فیتاز تولید شود. فیتاز باعث تجزیه ی اسید فیتیک می شود، بنابراین اسید فیتیک با املاح فوق ترکیبی ایجاد نمی کند و به این ترتیب املاح جذب می شود. 🔷حال اگر از جوش شیر…

گندم و یک دنیا خاصیت

گندم و یک دنیا خاصیت جوانه گندم برای رشد مو و جلوگیری از سفیدی آن بسیار مفید است بدین صورت که هر روز صبح یک قاشق غذاخوری از جوانه گندم همراه چند عدد توت خشک و خرما میل شود. گندم و یک دنیا خاصیتهمه روزه گندم را به صورت های مختلفی می خوری…