نوشته‌ها

کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته!

کیک خیلی زبره یا وسطش گود رفته! 1) فر شما از قبل داغ نشده یا دما خیلی کم بوده و کیک آرام پخته شده.2) کامل توی روغن یا کره حل نشده یا به عبارتی کم مخلوط شدن یا روغن سرد بوده.3) بکینگ پودر یا جوش شیرین خیلی زیاد بوده یا کهنه بوده. …

کیک جمع شده (چروک)

#کیک جمع شده (چروک): 1) دلیل اصلی قالب خیلی بزرگ هست طوری که مواد انگار فقط ته قالب رو گرفتن!2) زیادی قالب رو چرب کردید طوری که وقتی مایه رو ریختید روغن اضافی همراهش بالا اومد!3) مواد رو غیر دورانی زیاد هم زدید (مواد خیلی روی هم تا خو…

کیک حفره حفره داره!

#کیک حفره حفره داره!1) دلیل اصلیش دمای زیاد و مدت پخت کم هست.2) میزان مخلوط کردن یا کم بوده یا زیاد مثلا شکر و کره خوب مخلوط نشد یا زیاد مخلوط شدن.3) زیادی جوش شیرین یا بیکینگ پودر ریختید یا اینکه به جای بیکینگ پودر جوش شیری…

کیک نم دارد!!!

کیک نم دارد! 1) کیک خیلی داخل قالب باقی مونده و فضاش هم گرم بوده و #کیک عرق کرده.2) کیک کامل نپخته ولی ظاهرش سفت بوده و از فر خارج شده(تست با خلال دندون انجام نشده و داخل کیک مغز پخت نیست)3) مقدار یکی از 3ماده اولیه (شکر، مایعات و روغن)…

چسبنده بودن روی کیک

چسبنده بودن روی کیک 1) کیک داخل قالب خودش سرد نشده و خیلی زود خارج شده.2) وقتی کیک داغ بوده روش چیزی قرار گرفته (مثلا بشقاب برای برگرداندن)3) مایعات شما خیلی رقیق بوده یا زیادی از مایعات استفاده کردید(سعی کنید شیر با ترکیب خامه استفاده کنید)…

طرز تهیه کیک‌عصرانه دو رنگ

 مواد لازم: تخم‌مرغ ۲عدد شکر نصف پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه آرد یک پیمانه شیر نصف پیمانه بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوریطرز تهیه:تخم مرغ و شکر را به مدت ۵ دقیقه خوب با همزن میزنیم تا سفید وک…

چرا آرد را الک می کنیم؟

چرا آرد را الک می کنیم؟ چرا سه بار؟چون رطوبت هوا باعث میشه که دانه های آرد به هم بچسبه به عبارتی گلوله گلوله بشه. اگر بدون الک کردن آرد، اون رو داخل کیک بریزین، این گلوله ها هرچند هم کوچک باشند با بقیه مواد ترکیب نمیشن و به همین شکل داخل بافت…