مواد لازم برای شیرینی پادرازی

آرد گندم :125 گرم
آرد نخودچی :150 گرم
آرد برنج :125 گرم
پودر شکر :150 گرم
کره:250 گرم
تخم مرغ :2 عدد
پودر هل:1 چهارم قاشق چایخوری
تخم مرغ اضافی ،کنجد،پودر پسته ،آب زعفران و روغن مایع :برای تزیین.

طرز تهیه شیرینی پادرازی :

ابتدا همه مواد را از نیم ساعت قبل در دمای محیط قرار دهید . سپس پودر شکر و کره نرم شده را با هم مخلوط کنید و با هم زن برقی خوب هم بزنید تا شکر داخل کره حل شود.

بعد از اینکه ازمخلوط کره و شکر ، کرم نرم و لطیفی بدست آمد. تخم مرغ ها را دانه دانه به آن اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط یکدستی به وجود بیاید.

پودر هل را هم بعد هم زدن تخم مرغ ها به مایه شیرینی اضافه کنید. آرد ها را با هم مخلوط کنید و 3 بار الک کنید. بعد آردهای الک شده را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا حالت خمیری پیدا کند.

خمیر را با دست خوب ورز دهید . سپس داخل نایلون قرار دهید تا به مدت یک ساعت در یخچال استراحت کند.

بعد از سپری شدن زمان استراحت خمیر ، آن را روی سطح صافی باز کنید و خمیر را روی آن قرار دهید. یک نایلون روی خمیر بگذارید و با وردنه خمیر را باز کنید.

با یک قالب مستطیلی مثل قالب زبان ، خمیر ها را قالب بزنید و مجددا روی آنها نایلون قرار دهید و با کفگیر کمی روی آنها را فشار دهید تا خمیر پهن تر شود.

خمیر قالب زده را داخل سینی چرب شده فر بچینید . یک عدد زرده تخم مرغ را با زعفران و کمی روغن مایع مخلوط کنید و با قلمو روی سطح شیرینی ها بمالید.

روی شیرینی ها با چنگال خطوط عمودی ایجاد کنید و مقداری کنجد روی آنها بپاشید و داخل فر قرار دهید تا طلایی رنگ شود.

نکات تکمیلی در مورد شیرینی پادرازی

زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 1 ساعت و و 20دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 10دقیقه میباشد .
توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد .

 

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید؟
در گفتگو ها شرکت کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *