عوارض احتمالی مصرف آرد تاریخ گذشته

چرا باید به تاریخ مصرف آرد توجه کنیم؟

زمانی که آرد فاسد می شود ساختار مولکولی آن تغییر کرده و ترکیبات مضر در آن ایجاد می شود. آردکپک زده علاوه بر طعم نا خوشایندی که دارد ممکن است برای سلامتی نیز مضر باشد ؛ اگر چه همه کپک ها خطرناک نیستند اما بعضی از آن ها مواد شیمیایی به نام مایکوتوکسین تولید می کنند که باعث بروز اسهال و استفراغ می شود و بسته به مقدار و مدت زمان مصرف آن ها، ممکن است با بیماری های جدی تر همچون سرطان و بیماری کبدی نیز مرتبط باشند.