مطالب توسط

,

اثر زمان نگهداری بر کیفیت خمیر و آرد

آرد از اجزای اصلی تشکیل دهنده نان است که قوت غالب بسیاری از مردم جهان است. لذا جهت بهبود کیفیت نان لازم است، کیفیت آرد مصرفی بهبود یابد تا از ضایعات این کالای اساسی و استراتژیک کاسته شود. در زمان کمبود عرضه، گندم تازه تقریبا بلافاصله بعد از برداشت محصول وارد مرحله تولید می شود، که […]

,

راه های تشخیص آرد مرغوب و سالم

ارزیابی آرد خوب: پس از بازکردن کیسه آرد مقدار کمی آرد را برداشته و بوی آنرا استشمام می نماییم آرد باید دارای بوی تازه و مطبوع باشد اگر اندکی بوی دیگر به مشام برسد باید مشخص شود که علت بوی خارجی چیست اگر علت آن برای سلامتی مضر نباشد با آزمایش پخت نان امکان استفاده […]

محصول جديد شرکت Ardent Mills: آرد گندم جوانه دار

اختصاصی/ اين روزها جذابيت غلات سبوسدار (کامل) براي مصرفکنندگان به طور قابل توجهي در حال افزايش است. از آنجا که افراد بيش از گذشته نگران تغذيه خود هستند، علاقه به غلات کامل از سطح گندم فراتر رفته است، هر چند ترکيبات متفاوت گندم کامل، تنوع و خوشطعمي مورد نياز مصرفکنندگان را فراهم ميکند. در حال […]

چگونه آرد گندم مرغوب را تشخیص دهیم ؟

آرد مادهٔ پودر مانندی است که از دانهٔ غلات یا سایر مواد نشاسته‌ای بدست می‌آید. بیش‌تر آرد را از آسیاب نمودن دانهٔ گندم می‌سازند؛ ولی از دانهٔ ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد ساخته می‌شود و یکی از اجزای مهم در پخت غذاها به‌شمار می‌آید.   گندم از قدیمی‌ترین و پرمصرف‌ترین گیاهان […]

بهترین آموزش نگهداری آرد در منزل

بهترین آموزش نگهداری آرد در منزل آرد می تواند به مدت طولانی در منزل نگهداری شود به شرطی که برخی از نکات مربوط به نگهداری را رعایت کنیم. در طی نگهداری آرد، آرد دستخوش تغییرات وسیعی قرار می گیرد. در طی مدت نگهداری آرد، اجزاء تشکیل دهنده آن به خصوص لیپیدها، گلوتن (پروتئین) و آنزیم ها تغییر […]

طرز تهیه 6 نوع شیرینی عید خوشمزه و مجلسی

وقتی می توان با کمی حوصله و صرف وقت و هزینه ای کم شیرینی عید خوشمزه و زیبا درست کرد، چرا باید هزینه های گزاف بابت خرید شیرینی داد؟ ضمنا هر زمان که اراده کنید می توانید این شیرینی های لذیذ و ترد را بپزید.

طرز تهیه کیک کرم کارامل

کیک کرم کارامل یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین انواع کیک هاست که خیلی طرفدار دارد. این کیک فوق العاده راحت و خوشمزه است و هر کس درست نکند طعم عالی آن را از دست داده است!   کیک کرم کارامل یکی از خوشمزه ترین و خوش عطرترین انواع کیک هاست   برای پایه […]

طرز تهیه كيک سيب

طرز تهیه كيک سيب   مواد لازم برای تهیه کیک سیب :  آرد سفيد قنادی  ١.٥ ليوان  شکر نصف ليوان  شیر  نصف ليوان  روغن مایع نصف ليوان تخم مرغ ٢ عدد وانیل ١/٤ قاشق چایخوری بكينگ پودر ١ قاشق مرباخوری دارچين ١ قاشق مرباخوری پودر قند ١ قاشق مرباخوری سيب ٢ عدد   طرز تهیه […]

شیرینی گردویی خانگی شیرینی مخصوص عید

      مواد لازم :     زرده ی تخم مرغ 3 عدد روغن مایع 1 قاشق مربا خوری گردوی خورد شده 150 گرم شکر آسیاب شده 1 پیمانه آرد سفید 1 قاشق غذاخوری هل و وانیل از هرکدام نصف قاشق چایخوری پودر پسته برای تزیین به میزان لازم   طرز تهیه :   […]