نان پیتا یا نان عربی

مواد لازم برای نان پیتا یا نان عربی

آردیک و نیم لیوان
شکر۱ قاشق چایخوری
نمکنصف قاشق چایخوری
مایه خمیر فوری۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودریک هشتم قاشق چایخوری
روغنیک قاشق غذاخوری
آبنصف لیوان
مواد لازم

طرز تهیه:

آرد رو توی کاسه میریزیم.
شکر و نمک رو اضافه میکنیم
#مایه_خمیر رو اضافه میکنیم
اگر از مایه خمیری که نیاز به عمل آوری داره استفاده میکنید
و بعد بهبود دهنده. نداشتید هم مهم نیست بیکینگ پودر بریزید
آب و #روغن رو هم اضافه میکنیم
به همون شیوه همیشگی عمود برهم ورزش میدیم تا خمیر لطیفی به دست بیاد. حدود ده تا ۱۵ دقیقه خمیرمون اونقدری سفت نیست که اذیتمون کنه و اصلا هم چسبناک نیست پس به راحتی ورز داده میشه
ظرفی رو چرب میکنیم و خمیر رو توش میچرخونیم تا کل سطح خمیر و ظرف به روغن آغشته باشه.
روش رو با سلفون میپوشونیم و در جای گرمی قرار میدیم.
فر رو یک دقیقه روشن کرده و بعد خاموش میکنم و ظرف رو توی فر میذارم و هر از گاهی هم چک میکنم که فر سرد نشده باشه
بعد از یک ساعت حجمش تقریبا دو برابر میشه.
این خمیر مثل خمیر نونهای دیگه زیاد پف نمیکنه.
سطح کار رو آرد میپاشیم
خمیر رو به ۸ قسمت مساوی تقسیم میکنیم و اگر در کارمون سرعت عمل نداریم حتما گلوله ها رو توی کیسه میذاریم که سطحشون خشک نشه.
مهمه خمیر رو با وردنه پهن میکنیم و اگر نیاز بود باز زیر و روش آرد میپاشیم

به این شیوه خمیر رو پهن کنید:

وردنه رو روی سمت راست #خمیر قرار میدیم و ساعت گرد میچرخونیم. با دست خمیر رو بلند میکنیم و خلاف حرکت عقربه های ساعت کمی میچرخونیم و باز با وردنه ساعت گرد روش حرکت میکنیم تا پهن شه. اینقدر اینکار رو تکرار میکنیم تا خمیر اندازه یک وجب کاملا باز پهن شه.
فر رو روی ۲۵۰ درجه سانتیگراد قرار میدیم. نون ها رو باید روی طبقه وسط
بذاریم.
باید توجه داشته باشید این نان نباید روش برشته شود.