,

نان پیتا یا نان عربی

مواد لازم برای نان پیتا یا نان عربی

آرد يك و نيم ليوانشكر 1 ق چ
نمك نصف ق چ
مايه خمير فوري 1 ق چ
بهبود دهنده 1 ق چ (و يا يك هشتم ق چ بيكينگ پودر)
روغن يك ق غ
آب نصف ليوان
فر 250 درجه سانتيگراد

طرز تهیه:

آرد رو توي كاسه ميريزيم.
شكر و نمك رو اضافه ميكنيم
#مايه_خمير رو اضافه ميكنيم
اگر از مايه خميري كه نياز به عمل آوري داره استفاده ميكنيد
و بعد بهبود دهنده. نداشتيد هم مهم نيست بيكينگ پودر بريزيد
آب و #روغن رو هم اضافه ميكنيم
به همون شيوه هميشگي عمود برهم ورزش ميديم تا خمير لطيفي به دست بياد. حدود ده تا 15 دقيقه خميرمون اونقدري سفت نيست كه اذيتمون كنه و اصلا هم چسبناك نيست پس به راحتي ورز داده ميشه
ظرفي رو چرب ميكنيم و خمير رو توش ميچرخونيم تا كل سطح خمير و ظرف به روغن آغشته باشه.
روش رو با سلفون ميپوشونيم و در جاي گرمي قرار ميديم.
فر رو يك دقيقه روشن كرده و بعد خاموش ميكنم و ظرف رو توي فر ميذارم و هر از گاهي هم چك ميكنم كه فر سرد نشده باشه
بعد از يك ساعت حجمش تقريبا دو برابر ميشه.
اين خمير مثل خمير نونهاي ديگه زياد پف نميكنه.
سطح كار رو آرد ميپاشيم
خمير رو به 8 قسمت مساوي تقسيم ميكنيم و اگر در كارمون سرعت عمل نداريم حتما گلوله ها رو توي كيسه ميذاريم كه سطحشون خشك نشه.
مهمه خمير رو با وردنه پهن ميكنيم و اگر نياز بود باز زير و روش آرد ميپاشيم

به اين شيوه خمير رو پهن كنيد:

وردنه رو روي سمت راست #خمير قرار ميديم و ساعت گرد ميچرخونيم. با دست خمير رو بلند ميكنيم و خلاف حركت عقربه هاي ساعت كمي ميچرخونيم و باز با وردنه ساعت گرد روش حركت ميكنيم تا پهن شه. اينقدر اينكار رو تكرار ميكنيم تا خمير اندازه يك وجب كاملا باز پهن شه.
فر رو روي 250 درجه سانتيگراد قرار ميديم. نون ها رو بايد روي طبقه وسط
بذاريم.
باید توجه داشته باشید این نان نباید روش برشته شود.

 

طرز تهیه نان پیتا لبنانی - قندپهلو

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید ؟
در گفتگو ها شرکت کنید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *