,

طرز تهیه نان روغني

مواد لازم:

آرد ……………….. 7 ليوان
آب ولرم …………. 2 ليوان
نمک ……………… 1 قاشق مرباخوري
کره ………………. 125 گرم
روغن مايع ……… نصف فنجان

طرز تهیه

آرد را در ظرفي ريخته و نمک را به آن اضافه مي کنيم و آب ولرم را به آن اضافه کرده و مخلوط مي کنيم

تا زماني که خمير لطيفي شود که به دست نمي چسبد. از خمير تکه هايي به بزرگي تخم مرغ جدا کرده

و بر روي يک سطح صاف آردپاشي شده خمير را به بزرگي يک بشقاب باز مي کنيم.

در يک ظرف ديگر کره ي ذوب شده را با روغن مايع مخلوط کرده و روي خميرهاي باز شده را کاملا به

مخلوط روغن و کره آغشته مي کنيم و تا مي زنيم به اين صورت که اول خمير دايره شکل را از وسط

روي هم به آرامي تا کرده تا به شکل نيم دايره شود و سپس خمير نيم دايره را دوباره تا زده تا به شکل

ربع دايره شود. اين کار را با تمام خميرهاي نان انجام مي دهيم و خميرهاي تا شده را دريک سيني

پهن چرب مي چينيم و روي خميرها يک پارچه ي تميز مي کشيم و اجازه مي دهيم تا خميرها 15

دقيقه استراحت کند و روغن جذب خمير شود.

سپس هر خمير را روي سطح صاف آردپاشي شده توسط وردنه دوباره باز مي کنيم

و در يک ظرف تفلون که روي شعله ي اجاق داغ شده است زير و روي خمير را سرخ مي کنيم و

شعله ي اجاق را کم مي کنيم تا علاوه بر طلايي شدن دو طرف نان ها، مغز نان نيز خوب بپزد.

در حين سرخ شدن و پختن نان با کمک فرچه باز نان را به مخلوط روغن و کره آغشته مي کنيم.

نان هاي روغني به صورت داغ آماده ي سرو است.

 

0 پاسخ

دیدگاه خود را ثبت کنید

تمایل دارید در گفتگوها شرکت کنید ؟
در گفتگو ها شرکت کنید!

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *