مطالب توسط

طرز تهیه حلوا رولتی

مواد لازم 1 پیمانه آرد 1 پیمانه شکر 2 پیمانه آب 1 پیمانه گلاب 100 گرم کره 2 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده نان میکادو به میزان لازم دستور العمل‌ 1- آرد را در یک ماهیتابه تفت بدهید تا عطر آن بلند شود و رنگ آرد کمی تیره شود. 2- بعد از تفت دادن آرد […]

نان پیتا یا نان عربی

مواد لازم برای نان پیتا یا نان عربی آرد يك و نيم ليوانشكر 1 ق چ نمك نصف ق چ مايه خمير فوري 1 ق چ بهبود دهنده 1 ق چ (و يا يك هشتم ق چ بيكينگ پودر) روغن يك ق غ آب نصف ليوان فر 250 درجه سانتيگراد طرز تهیه: آرد رو توي […]

نان کماج اصفهانی

مواد لازم برای 15 نفر شیر 2 لیوان آب ولرم 1 لیوان تخم مرغ 6 عدد شکر 1.5 لیوان روغن مایع 1/3 لیوان مایه خمیر 3 قاشق غذا خوری آرد 9 لیوان بادام ،گردو،کنجد(برای تزئین) به مقدار لازم طرز تهیه 1-ابتدا نیم لیوان شکر و ۳ قاشق خمیر مایه را با آب ولرم خوب مخلوط […]

نان شیری ژاپنی

برای استارتر: آرد نان 2 قاشق غذاخوری (25 گرم) آب 6 قاشق غذاخوری برای نان: آرد نان 300 گرم (2 پیمانه به علاوه 2 قاشق) پودر خمیر مایه 2 قاشق چایخوری (7 گرم) شیر 120 میلی لیتر (1/2 پیمانه) کره 30 گرم (2 قاشق غذاخوری کره آب شده) نمک 1 قاشق چایخوری شکر 3 قاشق […]

نان قفس با سیب

مواد لازم آرد : ۴۵۰ – ۵۰۰ گرم شیر : ۱۵۰ میلی لیتر کره : ۲۰۰ گرم شکر : ۳ قاشق غذاخوری خمیر مایه خشک فوری : ۲ قاشق چای خوری نمک : ۱ پنس (مقدار خیلی کم با دو انگشت بردارید) ‌ برای داخل نان سیب : ۶-۷ عدد شکر : ۱ لیوان دارچین […]

طرز تهیه نان روغني

مواد لازم: آرد ……………….. 7 ليوان آب ولرم …………. 2 ليوان نمک ……………… 1 قاشق مرباخوري کره ………………. 125 گرم روغن مايع ……… نصف فنجان طرز تهیه آرد را در ظرفي ريخته و نمک را به آن اضافه مي کنيم و آب ولرم را به آن اضافه کرده و مخلوط مي کنيم تا زماني که […]

طرز تهیه نان فوکاچا(فوکاچيا)

طرز تهیه نان فوکاچا(فوکاچيا) مواد لازم: آرد …………………… دو و نيم ليوان نمک …………………. 1 قاشق چاي خوري مايه ي خمير ……….. 1 قاشق چاي خوري آب ولرم …………….. 1 ليوان مواد لازم سس روغن زيتون: روغن زيتون ……….. نصف ليوان رزماري ……………… به مقدار دلخواه سير …………………. به مقدار دلخواه آويشن ……………… به مقدار […]

نان برشته نخورید!!

چرا نان برشته نخوریم؟ آكريلاميد يك ماده اسيدي سرطان‌زاست كه هنگام سوختن، برشته شدن يا پختن مواد كربوهيدراتي غلات در درجه حرارت بالا در محصولاتي چون نان ، بيسكويت ، كلوچه، برنج و سيب‌ زميني ايجاد مي‌شود. آكريلاميد در نان زماني خود را نمايان مي‌كند كه نان بر اثر حرارت زياد و مستقيم تغيير حالت […]

طرز تهیه نان چند غله خانگی

مواد لازم ۳ قاشق غذاخوری بلغور گندم معادل ۳۰ گرم ۱ پیمانه (فنجان) آب ۱/۴ پیمانه جداگانه آب دیگر ۲ ق غ عسل معادل ۴۳ گرم ۲ ق غ کره معادل ۲۸ گرم ۲ و ۱/۴ ق چ خمیرمایه فعال ۱ و نصفی پیمانه آرد گندم کامل معادل ۱۷۰ گرم ۱/۲ پیمانه آرد چاودار ۲ […]

طرز تهیه نان شیرمال

آرد سفید3 لیوان شیر1 پیمانه شکر4 قاشق غذاخوری شیر گرم1/3 لیوان خمیر مایه1 قاشق غذاخوری تخم مرغ2 عدد کره50 گرم وانیل1 قاشق چایخوری پودر هل1 قاشق چایخوری ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــ طرز تهیه و دستور پخت: در مرحله اول آرد رو الک می کنیم. در مرحله دوم در ظرفی تمام مواد خشکمون رو با هم مخلوط می کنیم. […]